REDONNER DU
SENS AU THÉ.
L'histoire d'une obsession : celle de l'infusion parfaite. Comment nous sommes passés de la frustration du sachet à la précision de la feuille.
LA FIN DE LA
"POUSSIÈRE".
Tout est parti d'un constat amer devant une tasse insipide. L'industrie conventionnelle vous vend de la "poussière" : des résidus de feuilles broyées, enfermés dans du nylon, qui libèrent tanins et amertume en quelques secondes.
Nous avons fait le choix inverse.
La Feuille Entière. Celle qui a besoin d'espace pour s'ouvrir. Celle qui libère des arômes complexes, pas juste de la couleur.
"Nous ne vendons pas de la poudre, nous vendons du temps."
LA ROUTE DU THÉ, SANS DÉTOUR.
De Kyoto à Cederberg, nous avons tracé notre propre route.
Kyoto, Japon
Les Jardins de l'Ombre.
En direct d'une parcelle familiale qui pratique l'ombrage traditionnel. Ici, pas de rendement industriel, mais une recherche obsessionnelle de l'Umami. Nous achetons la récolte à sa juste valeur, directement à la ferme.
CEDERBERG, AFRIQUE DU SUD
L'Altitude Sauvage.
C'est dans ces montagnes arides que pousse notre Rooibos. Nous collaborons avec la coopérative locale qui récolte à la main, au cœur de la roche. Un lien direct qui garantit une plante pure, sans traitement, ni stockage prolongé.
YUNNAN, CHINE
Les Arbres Anciens.
Loin des cultures intensives de plaine, nous sourçons nos thés noirs en haute altitude. Nous traitons avec des fermiers qui protègent des théiers parfois centenaires. Le résultat ? Une complexité aromatique qu'aucun grossiste ne peut offrir.
LE PALAIS ET LA TECHNIQUE.
SENS est né d'une conviction partagée : un thé d'exception mérite une infusion de précision. Nous avons uni nos expertises pour créer l'expérience parfaite.
Thomas
SOURCING & TERROIRJe ne cherche pas des fournisseurs, je cherche des partenaires. Mon rôle est de parcourir les plantations pour trouver ces lots rares qui racontent une histoire, sans aucun artifice.
Élise
DESIGN & INGÉNIERIEAvoir le meilleur thé ne sert à rien si on le brûle ou si on l'oublie. J'ai conçu la technologie TEMPO pour que la mécanique s'efface au profit du goût. C'est la rigueur au service du plaisir.